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朋友推薦我觀賞這部有關素食議題的紀錄片，聽起來非常無聊，連名字都超老套。
但這位在我心中實事求是、有肉最美希望相隨的異男朋友，說了幾個素食的切入點令我非常好奇，所以立刻來看。

「吃肉才有力量」

「吃肉才能夠長大」

「吃素是為了信仰、為了慈悲心」

以上這些是我們常見的，當推廣素食時會跳出的幾種想法。
這部紀錄片的開始以及整個結構，從全新的角度來提出這件事。

首先，實際上這部影片的名字是The Game Changers，開場的音樂落下，伴隨著拳擊手的訓練畫面，"I am a champion."
充滿熱血的各種運動員競技畫面，帶出這部記錄片的主角—James Wilks，擁有豐富格鬥資歷，獲得2009年終極格鬥之王次中量級冠軍。

James在政府部門教格鬥。

一切追尋都來自問題的產生，James在一次練習當中受傷，雙腿韌帶撕裂，醫生告知需休養至少六個月。
對於運動家而言，受傷無疑是最可怕的考驗，是否回到頂峰、是否能持續生涯，這些都是最重要卻也困難的問題。
除了治療之外，James開始自己研究各類文獻，想找到讓身體復原得更快、更好的方法。
就在這個時候，他發現了有關素食的研究，也就開始了接下來一連串的解答之路。

先從「考古學」開始，有一項研究指出羅馬角鬥士的骨骼密度遠遠超過現代人，這些角鬥士被稱作「 Hordearii 」，也就是吃大麥和豆類者，也就是素食者，除了名稱之外，其骨骼所含有的大量「鍶」也證明了這點。

緊接著提到的是UFC( Ultimate Fighting Championship，美國終極格鬥冠軍賽簡稱) 史上著名的大戰：康納麥格雷戈　vs　內特迪亞茲
在片中切入這場賽事的觀點是無肉不歡的肉食者對上素食主義者，因為媒體的炒作以及主流風氣影響，大家都認為吃肉象徵力量，內特必輸無疑。但最後內特獲勝。從這裡開始這部片的核心「吃肉不代表力量，相反的，素食可能帶來更強大的效果」。

上圖為內特（聽起來這個嗆聲真的很弱對吧ＸＤ，但他贏了～～～）

James開始探訪世界各地的菁英素食運動員（超級馬拉松選手Scott Jurek、400短跑選手Morgan Mitchell、自行車選手Dotsie Bausch、舉重員Kendrick Farris、拳擊手Bryant Jennings、金氏世界紀錄最強壯男人Patrick Baboumian等，每一個都令人印象深刻。）並且向他們請教吃素的選擇原因，這過程中穿插營養師、醫生、體質人類學家、遺傳學家等等各個領域的專家所提出的研究佐證。用以回答「純素對於運動表現的影響」、「如何從純素飲食獲得足夠的能量」、「純素對人類此生物的意義」等等。
同時找尋「吃肉代表力量」這個想法是緣於何處：19世紀初的德國化學家李比希，他假設肌肉的能量來自動物蛋白質，這就跟當初宣稱吸菸有益健康的情形如出一轍。（沒錯，這個我們現在聽來荒謬無比的想法距離我們不到一百年喔。）香菸就跟肉品一樣，具有巨大的商機，其相關產業的鏈結更是極其巨大。

追求力量的人們不認識蔬菜~~

自行車選手Dotsie Bausch提到在吃素之前他大概腿的負重是300磅。

以下是這部片帶來的一些資訊簡單整理：
1. 蛋白質才有助於維持能量？
運動所需的能練來源主要來自碳水化合物以糖原形式存在肌肉當中，長期維持糖原耗損的情形會導致長期疲累與喪失耐力。

2. 吃特定的肉才能讓我們長壯長好？
所有我們在肉品獲得的蛋白質，其實都來自於這些生物所吃的草，所有蛋白質都來自於植物，而牛雞豬們只是橋梁。

上圖是可以徒手把汽車翻面的男子Patrick Baboumian

他69歲了......
我有這種阿公應該可以有很多飛高高的經驗(?)

3. 植物性蛋白質的品質好嗎？
蛋白質由胺基酸組成，由於人體不能自行製造某些重要胺基酸，必須從食物來獲得。事實上，植物包含所有重要胺基酸，研究指出只要是適量胺基酸，來源並不重要。

4. 植物性蛋白質比起動物性蛋白質更能抗炎。
抗炎也就是抵抗身體發炎反應，加速身體復原，這對於運動員很重要，因為菁英運動員即是透過不斷的破壞與修復來強化肌肉，復原地愈快、愈有助於表現。

5. 降低罹患心臟病的作法是少吃紅肉?
不管是不是紅肉，對心臟(血管)來說都是有害的，這不只是關於脂肪，還有其他原因。

6. 原始人類不就是吃肉來生存的嗎?
這部分我個人也非常喜歡，當中有從考古的誤會以及人體構造出發來解釋，其實人是草食動物。

以上更細節的敘述，都可以在片當中進一步說明。

再來是片中特別有趣的兩個實驗，一個是肉食者與素食者的血液檢測，另一個是檢測素食會不會對性能力產生影響。

第一個實驗的結果是，吃素對血脂影響非常顯著，吃肉會使血液混濁，連帶影響運度員表現；植物不只不會產生影響，更會提升表現。
第二個實驗結果真的有點誇扯，總之就是性能力大幅度提升XD。嘛，我是蠻想知道對於女性這方面的差異啦，不過這部片看不到。

(的勃起)

我非常推薦這部片，主要是因為他切入點很多元，從運動員開始談素食對運動表現的影響，到一般人、老人，再來是談人類與蔬食的關係，肉類之於人類可能只是如菸草一樣的瞞天大謊。
這部片不是全然只在詆毀肉品，而是積極提出素食的好處以及優點，而非從道德基礎上規勸。

魔鬼終結者阿諾也出來讚聲素食~~~

「為身體注入適當的原料」

最喜歡吃壽喜燒的我，打算開始嘗試素食生活！接下來可能會有相關紀錄文章出爐呦。